Екстракт стевії, стевіол глікозиди
Що таке екстракт стевії?
Стевія — це підсолоджувач і замінник цукру, отриманий з листя рослини Stevia Rebaudiana.Це чистий природний підсолоджувач високої солодощі та низької калорійності, отриманий з листя стевії.Активними речовинами є стевіолглікозиди (переважно стевіозид і ребаудіозид), які мають у 200-400 разів солодкість цукру, термостабільні, рН-стабільні та не піддаються ферментації.
Він має характер нульової калорійності, низького глікемічного навантаження, безпеки пацієнтів, «хороших новин» для хворих на цукровий діабет та ожиріння.
Він широко використовується в харчових продуктах, напоях, медицині, підсолоджувачах, харчових продуктах, косметиці, тютюновій, щоденній хімічній промисловості та інших цукрових галузях.
Інгредієнти:
Ребаудіозид А та інші глікозиди природно отримують з листя стевії.
Основні технічні характеристики:
●Ребаудіозид A 99% / Reb A 99% / RA99
●Ребаудіозид A 98% / Reb A 98% / RA98
●Ребаудіозид A 97% / Reb A 97% / RA97
●Ребаудіозид A 95% / Reb A 95% / RA95
●Загальні глікозиди стевіолу 95% - Ребаудіозид А 60% / TSG95RA60
●Загальні глікозиди стевіолу 95% - Ребаудіозид А 50% / TSG95RA50
●Загальні глікозиди стевіолу 95% - Ребаудіозид А 40% / TSG95RA40
●Загальні глікозиди стевіолу 90% - Ребаудіозид А 50% / TSG90RA50
●Загальні глікозиди стевіолу 90% - Ребаудіозид А 40% / TSG90RA40
●Загальні глікозиди стевіолу 90% - Ребаудіозид А 30% / TSG90RA30
●Загальні глікозиди стевіолу 85% / TSG85
●Загальні глікозиди стевіолу 80% / TSG80
●Загальні глікозиди стевіолу 75% / TSG75
●Ребаудіозид D 95% / RD95
●Ребаудіозид М 80% / RM80
●Солодкість можна налаштувати відповідно до вимог замовника.
Технічні параметри
| Пункт | Специфікація |
| Зовнішній вигляд | Білий кристалічний порошок |
| Запах | Без запаху або з легким характерним запахом |
| Розчинність | Вільно розчинний у воді та етанолі |
| Миш'як | ≤1 мг/кг |
| Вести | ≤1 мг/кг |
| етанол | ≤3000 ppm |
| метанол | ≤200 ppm |
| PH | 4,5 – 7,0 |
| Втрата при висиханні | ≤5,0% |
| Повний попіл | ≤1% |
| Загальна кількість аеробних бактерій | ≤10³ КУО/г |
| Цвіль і дріжджі | ≤10² КУО/г |
Зберігання:
Зберігати сухим і зберігати в щільних контейнерах при температурі навколишнього середовища.
Додатки
Екстракт стевії може широко використовуватися в харчових продуктах, напоях, медицині, щоденній хімічній промисловості, виноробній, косметичній та інших галузях промисловості, і може заощадити 60% вартості порівняно із застосуванням сахарози.
Окрім цукру з цукрової тростини та буряка, це третій вид натурального замінника сахарози, що має цінність для розвитку та зміцнення здоров’я, і його хвалять як «третє джерело цукру у світі» на міжнародному рівні.
Стевіозид додають до харчових продуктів, напоїв або фармацевтичних препаратів як ароматичний підсилювач смаку;готувати тверді цукерки разом з лактозою, мальтозним сиропом, фруктозою, сорбітом, мальтитом, лактулозою;виготовляють порошки для тортів разом із сорбітом, гліцином, аланіном тощо; його також можна використовувати в твердих напоях, оздоровчих напоях, лікерах та каві.
